Aprovechando que el tomate está tardio este año y que ahora esta baratico, ahi va esa rica receta que nos hace rechupetearnos los dedos en KasaGrandE!!

CHUTNEY DE TOMATE

500 g. de tomates maduros – 125 g. de manzana – 250 g. de cebollas – 250 g. de pasas de Corinto – 125 g. de azúcar – 300 ml. de vinagre de manzana – 2 cucharaditas de sal – 2 cucharaditas de jengibre molido – 1 cucharadita de pimienta – 1 cucharadita de canela molida o canela en rama.

En una cazuela  poner el vinagre, el azúcar, la sal y las especias (la cantidad es orientativa, recomiendo poner al gusto e ir probando) a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Mientras tanto, pelar y trocear los tomates, picar las cebollas, pelar, vaciar y trocear la manzana.

Añadir estos ingredientes a la cazuela y cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente hasta que espese, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. Deberá tener la consistencia de una mermelada.