torrejas

Hervir al vapor acelga (también se puede hacer con otras hojas, como las de las coles). Luego a esa acelga agregarle una cebollita picada y optativo algún condimento que os guste, en plan pimentón o comino. Añadir un poco del caldo de hervir las acelgas (q no este muy caliente) y la harina que admita. Ir jugando con las proporciones de agua/harina según el gusto. Tiene que quedar una consistencia cremosa como de croquetas o buñuelos. Salpimentar. Se le pueden agregar uvas pasas. Freir en aceite sirviéndote de dos cucharas, con una cojes la masa y con la otra la empujas en el aceite. Vuelta y vuelta y listo!

Salsa recomendada: yogur, mostaza y miel (o en su defecto azúcar)